MaCo Cabernet Sauvignon 2018

Vista:

El vino es brillante de un color Rojo rubí intenso y muestra una densidad en copa importante, pinta ligeramente la copa demostrando la alta extracción de color en el proceso de producción del vino.

Nariz: 

En nariz se muestra como un vino con complejidad alta, es un vino que llena el olfato con frutas maduras como las grosellas, higos y zarzamoras combinándolo con aromas presentes de la crianza de vino en barricas de roble desplegando aromas de toffee, caramelo, pimienta, clavo y vainilla. En el fondo del vino se pude detectar claramente la transformación malo láctica dándonos aromas a mantequilla y yogurt que se combinan perfectamente con el resto de las capas de este vino. Al momento de oxigenar este vino se enaltece su carácter floral y frutal y comienzan a sentirse aromas especiados y herbáceos que nos recuerdan a las violetas, tomillo y también aromas muy frescos como la menta, hierba buena y algunas notas a pimientos verdes frescos. Este vino se encuentra en evolución.

Воса:

En boca el vino es seco, pero con recuerdos de la intensa frutalidad en el restrogusto, tiene una acidez media alta que se equilibra perfectamente con el alcohol y el tanino que son presentes y persistentes en este vino. El vino se muestra en su estado perfecto de consumo sintiéndose un tanino intenso pero muy sedoso que se acompaña perfecto con el cuerpo amplio que tiene, es muy largo en paladar y su retrogusto es similar a la nariz mostrando sabores a arándanos maduros, pimienta negra, canela y un recuerdo de caramelo de mantequilla.

Alcohol: 14%

Tiempo de guarda: 2028 - 2035

Temperatura de servicio: 14 - 16°C

Maridaje:

El maridaje de este vino tiene que ser un platillo muy jugos y con grasa presente y especialmente especiado. Funcionaría perfecto con Prime rib rostizado con una salsa de vino especiada, Barbacoa estilo hidalgo, animales de caza en estofado o un gran corte a la leña.